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加工食品中亚硝酸盐和硝酸盐的同时测定
食品中加入亚硝酸盐和硝酸盐的以保持颜色和味道，以防止食品腐烂。它们也用于食品的抗菌功能。使用硝酸盐肥料的蔬菜和多叶绿色蔬菜中和/或畜禽粪便中很高的水平的残留。食物中亚硝酸是有硝酸盐还原到亚硝酸盐的过程产生的。
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食品中磺胺类人工甜味剂分析-HPLC柱后衍生法
非营养性的甜味剂广泛应用于食品和饮料中。由于一些研究提出有关这些甜味剂的长期食用安全性问题，所以对其在食品中的用量进行了控制。在全球范围内使用的人工甜味剂中，糖精钠(Saccharin)和甜蜜素(Cyclamate)引起的争议很多，许多国家包括美国已限制它们的使用。采用HPLC可检测人工甜味剂，但是由于甜蜜素没有明显的紫外吸收，对其测定非常复杂。
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柱后衍生化法分析食品和膳食补充剂中的抗氧化剂
抗氧化剂是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。植物中发现的许多酚类化合物以及一些维生素，都具有抗氧化活性。通常用比色法衡量总抗氧化能力，表示为Trolox（水溶性维生素E）当量或没食子酸当量。
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柱后衍生方法分析食物和保健品中维生素B1
硫胺素（维生素B1）在细胞代谢中起着重要作用，它的缺少会快速导致严重的健康问题。因为人类和动物都没法合 成维生素B1，只能通过足够的饮食来获取。作为营养标签的必需品，促使分析不同基质中维生素B1方法的需求增加。
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食品和膳食补充剂中的抗氧化剂-IM体育官方网站
抗氧化剂是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。植物中发现的许多酚类化合物以及一些维生素，都具有抗氧化活性。通常用比色法衡量总抗氧化能力，表示为Trolox（水溶性维生素E）当量或没食子酸当量。
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维生素B3中的烟酸和烟酰胺
烟酸（烟酸）是一种对人体健康很重要的必需营养素。游离烟酸和烟酰胺具有相似的生物活性，两者都用作膳食补充剂以预防维生素 B3 缺乏症。在补充剂中，由于没有烟酸的常见副作用，例如皮肤潮红，通常选择使用烟酰胺。
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亚硝酸盐和硝酸盐分析
食品中加入亚硝酸盐和硝酸盐的以保持颜色和味道，以防止食品腐烂。它们也用于食品的抗菌功能。使用硝酸盐肥料的蔬菜和多叶绿色蔬菜中和/或畜禽粪便中很高的水平的残留。食物中亚硝酸是有硝酸盐还原到亚硝酸盐的过程产生的。
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